C'est le café un pro-oxydant ou un antioxydant?

J'ai entendu que le café agit comme un pro-oxydant qui endommage les cellules et les tissus provoquant l'effet à long terme de court-circuit de l'espérance de viedes radicaux Libres, la théorie du vieillissement), à l'opposé de la façon dont les antioxydants sont la pensée de travailler (par exemple, le thé Vert).

Cependant je ne trouve pas cette information sur Wikipédia (par exemple, café ou de la caféine).

Donc, c'est le café un pro-oxydant ou un antioxydant?

+395
Milton 19 oct. 2015 à 20:24:40
20 réponses

Si vous habitez dans ou à proximité d'une grande ville tout grand supermarché Asiatique de l'exécuter, ou de substituts à essayer. À San Diego, en Ranch 99 est un tel marché.

+941
Mike Doolan 03 февр. '09 в 4:24

Une autre différence est que le Aerocinno tend à produire plus ferme et plus durable de la mousse par rapport à une baguette magique. Il est conçu pour fournir un one-size-fits-all solution pour les consommateurs, habitués à des machines automatiques, tandis qu'un lait à baguette exige plus d'habileté à utiliser, mais qui permet beaucoup plus de personnalisation. Pensez-y comme une automatique vs transmission manuelle.

Notez que le type de lait que vous utilisez peut aussi faire une différence. Gardez cela à l'esprit lorsque l'on compare les deux.

+934
Arthur Green 16 avr. 2018 à 00:21:40

Sauf s'ils sont la torréfaction du café dans un délai de 4 heures de broyage et de brassage, ils le font uniquement pour des fins de marketing.

+917
Necto 12 nov. 2018 à 21:33:28

Fraîchement torréfié haricots produire plus de crema, quelle que soit la variété.

Beaucoup de café fournisseurs d'ajouter robusta de leur mélange, car il ajoute plus de crema, mais ils le font parce qu'ils vendent les haricots qui ont été grillées par mois (pas frais). Vide d'étanchéité ne peut pas arrêter les grains torréfiés, de dégradant. Robusta est moins cher et plus mauvais goût que de grains de café arabica.

Si vos grains de café arabica sont frais (moins de 3-4 semaines après la torréfaction) vous aurez beaucoup de crema.

+858
jnbn 14 avr. 2016 à 06:12:12

J'ai 25 ans , amateur de Café, je commence toujours ma journée avec mon café comme beaucoup d'entre vous. J'aurai au moins 3 tasses de café par jour. Je suis très maigre, mais pas faible. Peu de gens de mon entourage et de certains articles sur internet dit que le café va nous faire maigre, même si nous mangeons des aliments sains. Quelqu'un peut-il éclairer sur ce point ? Est-il vrai?

+817
Dumoko 29 janv. 2015 à 05:29:15

Patine, ce qui peut être dangereux si la tasse est faite de cuivre. La patine est une formation de l'oxydation, et le verdâtre oxyde de cuivre est toxique, veuillez vous débarrasser de cuivre de tasses ou de les rendre plaqué avec de l'étain en turc traditionnel cezves. (Voir cette réponse.)

Un autre point de vue peut être enduit d'huile et de sa contribution à l'ensemble de la saveur (ou au moins de l'huile de la prévention de goût métallique). Il peut être bénéfique pour quelques jours, jusqu'à une semaine par exemple. Ensuite, les huiles vont commencer à pourrir et à ajouter un goût pour la saveur. (Voir cette réponse.)

+741
xpy 2 nov. 2015 à 04:05:04

Récemment, j'ai été sur le point d'avoir une semaine avant que je puisse obtenir mon bon café, je suis donc allé à l'épicerie et a obtenu certains de leurs.

Malheureusement, j'ai tiré sur le levier, et a obtenu plus de façon épicerie café que je ne pourrais jamais besoin.

C'est aussi terrible. Court de le jeter, il n'y a rien que je peux faire pour le rendre meilleur goût jusqu'à ce que je obtenir un bon café à nouveau?

+647
Pedro Dusso 16 avr. 2014 à 19:34:57

Bonne observation dans les deux sens. Oui, la transparence de la chose, c'est de la fraîcheur. C'est une valve à sens unique pour le café à la libération redondant CO2 de gaz à la sortie de l'emballage.

Une forme plus commune peut être vu ici.

Si vous voulez vous renseigner sur la façon de CO2 émise, vous pouvez rechercher pour le dégazage.

+635
rens6780 6 avr. 2010 à 09:28:46

Selon wikipédia en italien, le premier café de ginseng popularisé en Italie a été un instant paquet de boire également vendus en Asie. https://it.wikipedia.org/wiki/Caffè_al_ginseng Si vous êtes prêt à aller de l'instant, vous pouvez essayer ceci: http://www.veryasia.com/ginseng-coffee/ (également disponible sur Amazon)

L'entrée wiki suggère ce que vous avez bu était probablement espresso avec le sol sec de ginseng. Donc, si vous ne voulez pas instantanée, vous pourriez obtenir certains espresso et ajoutez sol sec de ginseng pour les motifs. Vous pouvez obtenir rez de ginseng à tout Chinois à base de plantes store. Un écrivain, Peter Lim, dit une capsule (comme la gélatine de type à avaler) est la bonne quantité pour une portion de café.

Bonne chance.

+578
Mike Cheel 25 déc. 2017 à 15:10:00

Je suis défendre les intérêts de mon bureau pour l'achat d'un bean-to-cup " d'une machine à café pour remplacer une auto-goutte à goutte de la machine. Quels facteurs dois-je considérer avant de suggérer un particulier bean-to-cup de la machine? Je serais heureux d'entendre quoi que ce soit à partir de mises en garde générales à part entière des recommandations de produits.

Mon principal espoir est que ce soit aussi agréable et sans douleur que possible, à la fois pour les consommateurs de café (par exemple, produit une bonne tasse), et pour les responsables de la maintenance de la machine (il est raisonnable de service/maintenance). C'est pour un petit bureau, "moyen", peut-être 100 tasses par jour. Je suis l'espoir d'éviter des gousses de base de machines, pour moins de déchets et une meilleure fraîcheur.

Je suis principalement intéressé par goutte-à-goutte les appareils de musculation, mais c'est peut-être une idée terrible pour ce genre de machine. J'espérais qu'il pourrait y avoir un petit nombre de choix évidents, mais je peux voir un éventail d'offres. J'ai peur qu'il me manque quelque chose de crucial. Le bruit? De la qualité? La facilité de nettoyage de la trémie? L'utilisateur vide-mesure de la corbeille? La qualité de broyeur? ...?

Je vois quelques critiques qui ont été décent, mais pas tout à fait ce que je suis à la recherche de:

  • Cette une, qui semble vraiment être super-automatique machines à expresso;
  • Ce un avec des offres similaires;
  • Ce un qui est sur toute la carte, mais est à petite échelle / maison de marché;
  • Cette une, avec quelques orientée vers des questions à poser, mais il est plus lourd que ce que je cherche ("est le support technique va site-visite avant le sous-contenant de la caféine des masses à la révolte?")

Quelqu'un a une expérience avec des machines? Si vous avez utilisé ces machines, ce qui est le pire ou le meilleur de la fonctionnalité de la machine dans votre bureau? Existe-il d'autres considérations importantes que je suis absent?

+545
Bigman 28 mai 2016 à 09:10:42

Il est possible de cultiver du café à l'intérieur. Si on les laisse grandir comme un arbre, ils peuvent atteindre 8 mètres de haut, mais si garnis occasionnellement, vous pouvez obtenir la plante de croître plus comme un buisson autour de 3-4 pieds. Cela va changer certains basée sur le type exact.

Les plants de café préfèrent l'ombre avec quelques heures de lumière directe du soleil le matin. Garder par une fenêtre doit être sujet de droit. En fonction de votre climat, vous voulez être prudent de le prendre à l'extérieur pendant l'hiver.

Comme J Musser mentionné, ce sera un long processus qui va donner très peu, mais il peut être fait.

Sur le côté positif, les plants de café sont des conifères et à l'air très sympa comme plantes d'intérieur.

Vous pouvez en lire plus ici.

Edit: Voler @JMussers des commentaires à ajouter à ma réponse

Un grand appartement de l'usine ne produira assez de café pour quelques tasses utile de chaque année, et qui, après des années de croissance. Ils ne regardent pas bien, bien. Mon point est, à l'intérieur des plants de café ne sont pas efficaces. À l'extérieur, une bonne plante de produire environ 2-3 kg. de grean fèves par an. Ils sont généralement plantés à environ 8'x8' séparément, ou près équivalents, 680 plants à l'acre, = environ 1700 kg de café vert par hectare et par an, dans de bonnes conditions.

+503
jambriz 12 avr. 2017 à 18:11:40

Toutes les questions concernant les machines à expresso, tels que des méthodes spéciales, des marques, des fournitures, pièces de rechange, et ainsi de suite.

+450
Dorothy 27 avr. 2011 à 16:21:35

Les bonnes nouvelles et de mauvaises nouvelles à propos d'un Aeropress est le nombre de facteurs que vous avez un contrôle total sur pendant le cycle d'infusion. Voici une liste partielle sur le dessus de ma tête: 1. La quantité de haricots; 2. La finesse de broyage; 3. La température de l'eau (Aeropress recommande 185) 4. La longueur de temps avant d'appuyer sur; 5. En haut à droite ou inversée.

Il y a peut être plus, mais j'ai trouvé le changement de l'un ou plusieurs de ces variables a eu un effet certain sur le goût. Je pourrais aussi ajouter de la fraîcheur des haricots mais c'est vrai de n'importe quelle méthode. De mon expérience, la température de l'eau, comment bien les haricots sont au sol, et la longueur de temps avant d'extraction sont les principales variables qui influent sur le goût.

+414
Charles Bai 5 mai 2011 à 09:47:34

Je suis juste d'entrer dans le monde du café, et je suis agressé avec des mots tels que latte, espresso, etc. Quelles sont les différences fondamentales entre la consommation de café préparations comme l'espresso, cappuccino et latte? Est la différence une question de café-au-lait ratio ou il y en a d'autres aspects tels que l'amertume, l'acidité, la caféine, la quantité et la taille des portions?

+339
MadeInPixels 8 avr. 2016 à 20:54:16

Les nouveaux aspirants café nerd ici.

Je suis à la recherche de faire une main, meuleuse + français appuyez sur setup. Surtout pour l'usage à la maison, mais assez petit pour le voyage serait un merveilleux bonus. Petit budget (moins de $100 au total)

J'ai réduit mon moulin options pour le Hario Skerton ou Porlex Mini.

Pour la presse, je pensais l' $30 Aeropress kit. Cependant, j'ai pensé que je pourrais aussi bien demander à ce stackexchange pour d'autres options que vous pourriez recommander, le cas échéant? J'aime explorer des solutions de rechange avant de l'acheter.

Je m'excuse si cela a déjà été posée, j'ai fait quelques recherches pour "aeropress alternatives" et n'a pas trouvé quoi que ce soit.

Cheers,

Jason

+339
Dhanan Joy Pal Pal 29 août 2019 à 03:09:37

Le café éthiopien cérémonie cas de centaines d'années jusqu'à maintenant, ils infusion de café juste après que le grain de café refroidi, ils n'ont pas de dégazage temps ils résoudre cette fumée comme hors-la saveur problème avec le broyage et l'ébullition une fois de plus, après ils versez le café moulu à la Jebena avec de l'eau chaude . Aussi, ils torréfaction de café à l'italienne degré de torréfaction qui a de très petite fumée restent. Temps de dégazage peut être raccourcir le degré de torréfaction devient plus foncée. Mon plein ville cas, il faut au moins 12 heures et un maximum de saveur à 3 jours En Provenance De Corée, Jinsung Lee D. Tél.

+320
jjclarkson 9 déc. 2015 à 08:00:36

My k-cup bouilloire a arrêté de faire du café. C'est un Keurig K45. Il va prendre de l'eau, activer la pompe, puis il va juste rester sur l'étape avec le rouge, le chauffage, la lumière sur. J'ai laisser reposer pendant 15 minutes et il ne faut pas faire n'importe quoi. Habituellement, c'est juste quelques minutes avant le bleu de la coupe lumières s'allument. Habituellement, vous pouvez entendre le bruit après le pompage, qui indique le chauffage composant est le réchauffement de l'eau.

La plupart des conseils en ligne ne parle que de détartrage, de mettre de l'air sur des tubes, et le nettoyage du métal coup de poing qui va dans le k-cups. Jusqu'à présent, j'ai remplacé le réservoir d'eau, vidé, rempli il, il a siégé sur le fabricant de café, de le détacher de nouveau, tourné la cafetière de plus, essayé de donner quelques horions pour voir si elle allait frapper toute accumulation lâche, et cela n'a rien. La cafetière est en dehors de la garantie.

Quelles sont les autres mesures puis-je essayer d'obtenir ma cafetière va de nouveau?

+248
David Michel 5 juin 2019 à 07:26:09

Basé sur mon expérience, je peux dire que l'agitation n'a pas d'incidence sur le processus de brassage dans une de la presse française en a beaucoup. La première en remuant, c'est juste pour distribuer de façon homogène les motifs dans l'eau. Ensuite, le reste de brassage qui se passe dans l'eau par extraction chimique elle-même et les principaux facteurs sont le temps et la température.

En fonction de votre question, je peux dire que vous avez peut-être plus de l'extraction si vous êtes en attente pour l'eau à refroidir.

Une recette rapide et d'autres discussions sont mentionnés ici.

+175
Alkir 30 avr. 2017 à 16:42:37

Basé sur ma propre expérience, café moulu ou en grains de café sont plus ou moins le même volume par gramme.

L'auteur partage aussi la même expérience avec moi sur son blog ici avec une certaine expérience et une belle photo.

Je suppose, la différence de puissance peut être le résultat de différentes de haricots de la qualité. La saveur des grains de café dépend de beaucoup de facteurs que vous pouvez trouver dans cette discussion.

+136
KillaKem 11 mars 2015 à 21:09:55

La chine peut-être? Ma deuxième option est de l'Inde. Comme "les amoureux du café" est une définition floue, je suppose que vous vouliez poser la consommation des ménages de café par pays.

Si vous consultez ce site, vous verrez le nord-ouest de l'Europe qui consomme le plus de café par personne. Le premier pays à l'est de la Finlande avec 9,6 kg. Il est intéressant de noter, en contradiction avec mes convictions, l'Italie est 18ème avec 3,4 kg. Aussi, la Turquie n'est pas inclus dans l'étude.

Si vous cochez la consommation totale du pays, les deux premiers pays sont les états-unis et au Brésil avec une personne très proche de la consommation de 971 et 969 tonnes.

+50
Reeza 18 avr. 2014 à 11:30:10

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